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对于古巴菜，我了解得并不比古巴历史多。我有限的常识是：这个国土形状如小锷鱼一般的岛国匍伏在蔚蓝的加勒比海上，首都哈瓦那。它曾是西班牙的殖民地。那个总是一身戎装精神矍铄的卡斯特罗、还有那个常常出现在小镇摇滚青年胸前的切格瓦拉是这个社会主义国家的符号性人物，他们联手推翻了亲美的巴蒂斯塔政权，成立了革命政府。

这个国家离我最近的时刻，是同事ALEX告诉我他在美国深造时曾到古巴一游，是 KEN用三根手指捏着古巴雪茄跟我聊天，是我的 BENSHOP常客——中山大学的美女同学作为交换生飞赴古巴。

不曾想，这样若有似无的关联和皮毛肤浅的了解却已足够令我坦然应对与古巴菜的第一次亲密接触。

这家名曰" Havana Bar & Grill "的古巴餐馆位于香港苏豪区的伊利近街。先搭乘贯连半山与中环闹市长达八百米的世界上最长的室外手扶电梯，然后在高低错落的斜坡和台阶上跋涉，来到一家门口有乳白的石头圆柱和深绿椰树的餐馆门口。性感热情的古巴音乐透过门廊式的入口隐隐传来，让人生出"椰林沙滩草裙舞女郎"的美丽遐想。踩着热烈的拍子入内，米白、浅咖、深棕，墙壁和桌椅的颜色渐次加深。墙角镶的描花瓷砖，头顶挂的水晶吊灯，无不浸透西班牙风格，极具殖民地色彩。此" Havana"与我想象中加勒比海上的哈瓦那竟然不谋而合。

闲适的氛围撩人的音乐加上好友知己良辰美景，少不了先来一杯色泽艳丽，浸了翠绿薄荷叶大红车厘子的COOKTAIL 。

初尝古巴菜未谙其道，选择餐馆配搭好的套餐最为保险。套餐的名称很搞怪，GUEVARA （格瓦拉，著名革命家）套餐是海鲜， BATISTA （巴蒂斯塔，亲美政权的领导者）套餐是素菜，CASTRO （卡斯特罗，这个不说也知道了吧）套餐是各种肉类，充满了戏谑色彩也极具娱乐精神。当我们问及名称由来，菲律宾籍的热带女郎也语焉不详，只说据闻卡斯特罗大人喜欢吃肉。伴着这三大名人的，还有各式酱汁香料番茄牛油果青柠檬腌橄榄……满盆姹紫嫣红，让人满心欢喜。我忍不住吃着碗里的"格瓦拉"，想着旁边的"巴蒂斯塔"，还伸手向友人的盘里讨了些"卡斯特罗"。那一刻的喧哗热闹，非常"哈瓦那"。

在没有革命的今天，寻找革命的吃饭借口，只有向往革命的古巴了。

ben·李伟斌  《羊城晚报》味觉ben化专栏  版权所有